厨房中，锅具是做饭必不可少的灶具，锅具的种类有很多，锅具按功能分压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、多功能锅等；按材质分不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合材质锅等；按手柄个数分单耳锅和双耳锅；按锅底形状分平底锅和圆底锅。不同的锅具使用方法和使用效果是不同的，今天就给大家介绍一下厨房锅具选择注意事项及厨房锅具价格。

　　一、锅具选择的注意事项

　　1、高温油炸别用不粘锅

　　不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层。如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来。其安全使用温度应不超过260℃，而煎炸的温度一般都比较高，所以不宜用它烹炸食物。

　　不锈钢锅美观耐用，但不合格的不锈钢锅容易出现铬、镍超标。铬是国际公认的致癌金属物之一，而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可以将这些成分析出。因此，禁用不锈钢锅长时间装咸食物或酸性食物。尽量少用洗涤剂清洗它，以免腐蚀。

　　2、别用铝锅炒菜、腌菜

　　腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。而用铝锅炒菜，或使用铁铲，与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。

　　3、砂锅安全性高

　　超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽、外形美观，但这样的砂锅往往添加了很多化学物质，因此应尽量选用颜色单一的砂锅。使用时，尽量不要用大火;即使要用，也得先用小火让其均匀受热，否则很容易炸裂。

　　4、铁锅最安全

　　铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全。在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的。不过使用时，炒完一道菜洗一次锅，并保持内壁干爽，以免生锈。

　　二、厨房锅具价格

　　苏泊尔PC32R3 火红点炒锅 二代不粘锅炒菜锅具 燃气专用 499元

　　天科不锈钢复底26cm汤锅不锈钢锅双耳锅 399元

　　德世朗陶晶钻石无烟不粘系列锅具套装炒锅煎锅汤锅 389元

　　双立人Twin Gourmet锅具刀具组合套装7件套 499元

　　关于锅具选择的注意事项及厨房锅具价格就给大家介绍到这里，不同材质不同功能的锅具，价格也会有所差别，这里给大家做一个参考，大家可以根据自己的需要来选择合适的锅具，希望对大家选购厨房锅具有帮助。

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