夏天天气热，吃豆腐真的是不错的选择。不管是凉拌还是蒸菜，或是做汤，不管哪种都特别的简单又下饭，我家就特别喜欢吃豆腐，尤其是老豆腐，味足有嚼劲，还不容易烂。豆腐的做法多种多样，这段时间也做了好几种豆腐的吃法呢，每一种都特别简单又下饭。
今天做了一道皮蛋豆腐，豆腐只买到了比较软的豆腐，这种软的豆腐拌皮蛋还是不错的，相比较之前做的豆腐，今天这道更加简单，但是味道也不会输给其他的做法，更加适合夏天吃，快手，下饭、又简单，我家每周必吃一次。喜欢的一定要试试哦。

【皮蛋拌豆腐】

制作配料：皮蛋3个 豆腐1小块 大蒜3个 辣椒1个 小米椒3个 生抽3勺 花椒油2勺 盐半勺 香醋2勺 白糖1勺

具体做法：
1、大蒜、小葱、小米椒切碎放入碗里备用；

2、大蒜上面浇上2勺花椒油，放入生抽、香醋、盐、白糖拌均匀；

3、豆腐切块，开水下锅焯水一遍，捞出放入冷水里浸泡；

4、皮蛋切成小块放入盘子里，上面放上豆腐；

5、最后酱汁浇在豆腐上面即可；

【注意事项】
1、豆腐焯水可以去吃豆腐的腥味儿，也可以让豆腐不容易碎掉；
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