在众多菌菇中，我还是最喜欢吃金针菇，金针菇一直都是做凉拌菜和涮火锅的不二之选。它不仅仅味道鲜美，而且营养丰富。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有好处，它是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家都被称为“益智菇”。这道简单的小菜做法极其容易，吃起来清爽不油腻，口感爽脆，简单几步就能轻松上桌。

【菜谱做法介绍】金针菇一把，调味生抽1匙，葱末少许，小米辣3个，植物油1匙

1.金针菇切去根洗净撕开

2.锅中烧少许水，大火煮开后放入撕开的金针菇立即关火【金针菇不宜煮太久，不然口感就差了还咬不烂】

3.将烫好的金针菇捞出沥水，摆入盘中，加上少许葱末，调入少许生抽调味

4.炒锅加热，加入一勺植物油，放入小米辣和少许葱末爆香，烧热后浇在金针菇上即可